パシフィック洋行ワイン部Blog

2012.01.25 Wednesday

INAMA　イナマ来日セミナーをまとめて＜前編＞

先週、一週間、イタリア　ヴェネト州より、ソアヴェ・クラシコの造り手、
INAMAのオーナーである、ステファノ・イナマ氏と次期オーナーである息子、マッテオ・イナマ氏が来日していました。

東京、札幌、名古屋、大阪と訪問し、セミナー、メーカーズディナーを開催させて頂きました。
各地でお世話になりました皆様、本当にありがとうございました。

セミナーを各地で、4回開催させて頂きましたが、お越し頂けなかった方も多くいらっしゃると思います。

そこで！！
セミナーにお越し頂けなかった方に！もしくはセミナーの内容の復習（？）に！
4回分の内容をぎゅっとまとめました。
かなーりの長編になりますが（しかもこれは前編です・・・）、
ぜひ最後までお付き合いください。

では・・・　cominciamo!!

イナマとソアヴェ・クラシコの地域と歴史、ワインの特徴について

＜ソアヴェ・クラシコの地域と歴史＞

ソアヴェ・クラシコは北イタリア、アドレア海側にあり、ヴェローナとヴィチェンツァの間に位置します。
このソアヴェ・クラシコという地域は北イタリアで最も歴史のある、古くから栽培されているワインの一つです。

下図はイナマのソアヴェ・クラシコ地域の畑の地図です。
左上の、ヨーロッパの地図から、→イタリア　→ヴェネト州　→ソアヴェ・クラシコ　→イナマの畑　へズームアップされていく、非常にわかりやすい画期的な地図です。

（地図をご希望の方は、まだあと数枚ございますので、ご連絡ください！）

ソアヴェ・クラシコの歴史は、2000年前、古代ローマ人がこのソアヴェ・クラシコ地域にガルガーネガを栽培したことに遡ります。

なぜ、古代ローマ人は、この土地にぶどう栽培をしようと思ったのでしょうか。
その理由は、「ミネラルのあるワインを造りたかったから」です。

では、なぜ「ミネラルのあるワインを造りたかった」のでしょうか。
それは、「お料理に合うワイン、食事と共に楽しめる、'Food Friendly’なワインを造りたかったから」です。

古代ローマ人は、ミネラルのあるワインを造るためには、ミネラル豊富な土壌に栽培しなければならないということを知っていました。
つまりは火山灰土壌です。

古代ローマ人は、ソアヴェ・クラシコ地域以外にも、同じく火山灰土壌をもったミネラル豊かな土地にｶﾞﾙｶﾞｰﾈｶﾞを栽培しました。
それらはシチリア、カンパーニャ、ラッツィオ、ウンブリアです。

シチリア　→　グレカニコ
カンパーニャ　→　グレコ・ディ・トゥーフォ
ラッツィオ　→　グレコ
ウンブリア　→　グレケット

このように今は別の名前で呼ばれていますが、もとは同じガルガーネガであると言われています。

ソアヴェ・クラシコは2000年前から栽培され、今なお飲み続けられ親しまれている、
それはこのワインが素晴らしいワインであり、お食事と共に楽しめるワインであるからであると言えます。

＜ソアヴェ・クラシコというワインの特徴＞

ソアヴェ・クラシコのワインの特徴は、「ミネラル」と「白い花の香り」です。
他のイタリアの地域にもミネラル豊かなワインはありますが、「白い花の香り」の特徴を併せ持つワインは他にありません。
それは、アドレア海側、地中海に面していることに起因します。
たとえばヴァレ・ダオスタのワインは非常にミネラル豊かですが、このような「白い花の香り」はありません。

この「白い花の香り」には、この土地で栽培されているカモミール、ニワトコ（エーデルワイス）、アイリスといった香りをみつけることができます。

豊かな土壌からくる、ミネラル、白い花の香り、複雑味とフィネスのあるワイン、
それがソアヴェ・クラシコです。

また、ソアヴェ・クラシコの特徴として、斜面にある畑で栽培しているということがあります。
イナマでは、ガルガーネガの畑は全て南東または南西向きの畑で栽培しており、
日照量の高い畑で、完熟するまでぶどうを熟成させています。

完熟してから収穫していることに加え、ガルガーネガはそれほど酸が高い品種ではないため、酸は穏やかです。
それが、料理との相性を良くする特徴でもあります。

ここで、ソアヴェDOCとソアヴェ・クラシコDOCの違いについて述べたいと思います。
ソアヴェDOCとソアヴェ・クラシコDOCは全く異なる地域特性を持っており、
ワインの特徴も全く異なります。

ソアヴェ・クラシコでは2000年前からぶどう栽培が行われていますが、
ソアヴェは、70年代にアメリカでこの土地のワインの需要が非常に高まり、
ソアヴェ・クラシコの地域だけではその需要に応えることができなかったため、
生産エリアをソアヴェ・クラシコ地域の外側にまで拡大し、大量生産を行ったという政治的な理由が背景にあります。
ソアヴェ地域は火山灰土壌ではなく、斜面でもない平坦な土地で、
できるワインも特徴のない平坦なワインです。
ですので、価格もソアヴェ・クラシコとは比較にならないほど低価格です。

「ソアヴェ」とひとくくりに語られてしまうことが多いですが、
ソアヴェとソアヴェ・クラシコは全く別のワインなのです。

＜イナマの畑やワインについて＞

イナマはソアヴェ・クラシコ地域のまさに中心地に20haほどの畑を所有しています。
中でも、モンテ・フォスカリーノという中心にある丘は、ソアヴェ・クラシコの’クリュ’とも言える
最高の土地であると言われています。
1950年にステファノ氏の父により設立、現在2代目ステファノ氏と3代目マッテオ氏により営まれている、家族経営のワイナリーです。

イナマは3つのソアヴェ・クラシコを造っています。
すべて、ガルガーネガ100％です。
他の品種を加えず、ガルガーネガの特徴を最大限に表現することにこだわっています。

まずは、ベーシックな’VIN SOAVE SOAVE CLASSIO DOC’ヴィン・ソアヴェ　ソアヴェ・クラシコ　2010

エントリーラベルのソアヴェ・クラシコです。イナマの生産の50％はこのワインが占めています。

ステンレスタンクで発酵、熟成を行っています。
シンプルですが、ガルガーネガ、ソアヴェ・クラシコの特徴、
つまりはミネラル、白い花の香り、フィネス（洗練さ）・・・　をしっかりと表現しています。

ラベルの彫刻はヴェネトの有名な建築家の彫刻です。
ちなみに、’VIN’はヴェネトの方言で’Vino’（ワイン）という意味です。

合わせるお料理はシンプルなお料理、お魚や野菜をベースにした前菜、パスタやリゾット、シンプルな和食などが良いと思います。

続いて、イナマのソアヴェ・クラシコの代表、看板ともいえる、
’VIGNETO DI FOSCARINO SOAVE CLASSIO DOC’ヴィニェート・ディ・フォスカリーノ　ソアヴェ・クラシコ　2009

このワインのぶどうはソアヴェ・クラシコの畑の中でもセレクションしたガルガーネガを用いています。
それは、南東向きの斜面にある畑（単一畑'フォスカリーノ’）で、日照量が高いと共に、海からの涼しい風が吹くため、
朝晩の寒暖の差が大きく、酸やミネラルの熟成に最も適しています。
また、この畑の樹齢は古く平均40年です。
仕立て方は昔からの方法で、伝統的なペルゴラ仕立てを用いています。

このワインは、200～300年前（中世、1700～1800年代）に飲まれていた美味しいソアヴェ・クラシコを再現したものです。
当時はステンレスタンクはなかったので、木樽でかつ何年か使用した樽を用いていました。
なので、このフォスカリーノも2～6年使用した樽で発酵、熟成しています。
木樽での熟成は澱と共にシュールリーで6か月熟成し、4～6週間に一度バトナージュを行います。
その後ステンレスタンクに移し、さらに6か月間熟成し、収穫から約1年後に瓶詰します。
瓶内で4か月間ほど熟成し、市場にでます。

まさにクラシック、トラディショナル、伝統的なソアヴェ・クラシコです。
VIN SOAVEより複雑味があり、ミネラルや白い花の特徴も明確に感じ、
まさに'フィネス’を感じるワインです。

ラベルはバッカス（お酒の神様）である2つの天使の絵です。
高ぶる感情を表す表情（左）と憂いある静かな表情（右）で、ワインの静と動、
そしてワインが与える二面性（酔いと幸せ）を表しています。

マリアージュとしておすすめなのは、
ヴェネト州の伝統的なバッカラの料理（ヴィチェンツァ風バッカラ、バッカラ・マンテカート）、
そして、ステファノ・イナマ氏のおすすめは、天ぷら！
ぜひお試しください。

最後に3つ目のソアヴェ・クラシコは、非常に特別なワインです。
‘VIVGNETI DU LOT SOAVE CLASSIO DOC’ヴィニェティ　デュ　ロト　ソアヴェ・クラシコ　2009

前の2つのワインが伝統的なソアヴェ・クラシコであったのに対し、
このワインはとてもインターナショナルで斬新なソアヴェ・クラシコです。

「もっと濃厚で強いソアヴェ・クラシコを造れないか」と考えたのがきっかけで、
1997年から造り始めました。
モンテ・フォスカリーノの畑のごく一部の畑のガルガーネガを用いています。

ここでは‘Rupestris du Lot’という名前の台木を用いています。
フィロキセラ後に造られた台木で、
最も濃い味わいのガルガーネガを造ると言われていることから、この台木を用いました。
日照量をより高くするため、一部、グイヨ仕立てを用いています。
樹齢は10年と若いですが、強い、木樽の風味に負けない若さゆえの強さを持っています。

醸造方法はフォスカリーノと同じで、異なる点は新樽比率のみです。
造り始めた当初は新樽100％で造っていましたが、木樽の風味が強過ぎ、ガルガーネガや土壌の特徴を消してしまっていたので、新樽比率を減らし、近年は30％ほどです。

ラベルはフォスカリーノと同じデザインですが、色が毎年変わります。
ぜひコレクションして頂き（♪）、カラフルな色合いをお楽しみください。

伝統的なソアヴェ・クラシコのイメージをくつがえす、新しい、インターナショナルなソアヴェ・クラシコ。
合わせるお料理も、伝統的なお料理というよりも斬新なお料理がおすすめです。
たとえばエスニック料理などしっかりとしたソース、スパイスの効いたお料理。
和食も合います。醤油との相性が非常に良いです。
まぐろやサーモンなどしっかりとした味わいのお魚によく合います。
お刺身・・・トロとロト（！？）、ぜひお試しください。

3つの、それぞれの個性を持ったソアヴェ・クラシコでこの土地の可能性を表現しています。
醸造方法はそれぞれ、少しずつ違いますが、1点共通している点は、
収穫したぶどうを圧搾した後、一晩マセラシオンを行うという点です。
これがソアヴェ・クラシコの醸造方法として伝統的に行われてきた方法です。

＜イナマのソーヴィニョンについて＞

イナマはソアヴェ・クラシコ地域でソーヴィニョンを初めて栽培した造り手です。
この火山灰土壌の斜面の畑で素晴らしいソーヴィニョンを栽培できる、と確信しており、
80年代後半から栽培を始めました。

イナマは2つのソーヴィニョンのワインを造っています。
1つは、ベーシックなソーヴィニョン、
‘Vulcaia Sauvignon Veneto IGT’ヴルカイア・ソーヴィニョン　ヴェネト　2010
ステンレスタンクで発酵、熟成したシンプルな造りです。

イナマのソーヴィニョンは「テロワールの特徴が、品種の特徴を超えた」ソーヴィニョンです。
ソーヴィニョンの特徴であるしっかりとした酸や青っぽい香りや風味は全くなく、
穏やかな酸、ミネラル、白い花や柑橘系のの香りを感じます。
これはまさにソアヴェ・クラシコの土壌の特徴です。

このソーヴィニョンの特徴とバランスの良さが、お料理と合わせやすいワインにしています。

もう1つのソーヴィニョンは
‘Vulcaia Fume Sauvignon Veneto IGT’ヴルカイア・フュメ　ソーヴィニョン　ヴェネト
木樽で熟成したしっかりとした濃厚なソーヴィニョンで、
ヴェネト州でよく食される肝のお料理に合うようにと造られたワインです。

あとシャルドネも造っていますが、フュメと共にセミナーでは登場しませんでしたので、
今回は割愛させて頂き、またの機会に紹介したいと思います。。。

そして最後に、イナマの栽培方法について簡単に。

イナマは近年、オーガニック栽培へ転換し（2009年より認定）、自然な栽培方法に注力しています。
それは「ぶどうが自分の力だけで健康に育つ環境を造ること」。
除草剤、殺虫剤、化学肥料などは一切使用しません。
このような栽培方法を用いる理由はただ一つ、「健康なぶどうを造ること」で、
これがワイン造りで最も重要なことであり、90％のワイン造りの作業はこのために費やしています。

健康なぶどうが収穫できれば、醸造はごくシンプルで良いのです。
逆に人の手を介さない方が自然で美味しいワインができます。

ワイン造りはお料理と同じで、とびきり美味しい、新鮮なお魚が手に入ったら、
お刺身などシンプルな調理が一番美味しく頂けます。
お魚が新鮮ではなかったら、ソースをかけたりスパイスを振ったり・・・手を加えなければ美味しく食べられません。

イナマのワインはワイナリーで造られたワインではなく、
ソアヴェ・クラシコの土壌が生んだ、歴史ある自然なワインなのです。

後編は、イナマが所有するもう1つの畑、コッリ・ベリーチの歴史とそこで造られる赤ワインについて、
書きたいと思います！

長々とありがとうございましたm(_ _)m

： eriko maeda

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2011.12.26 Monday

ワインカタログが新しくなりました！！

パシフィック洋行ワイン部の、ワインカタログが新しくなりました！

以前より見やすく、きれいになっています☆

2012年新入荷商品も載っています！！

弊社ホームページ上での閲覧、PDFへのダウンロードも可能です。

ぜひご覧ください。

こちらから↓

<http://www.pacificyoko.com/catalog/index.html>

表紙は、INAMA　イナマのコッリ・ベーリチの畑です。

： eriko maeda

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2011.12.09 Friday

新入荷！クリスマスに、モスカート☆

クリスマス限定入荷です！

SCANAVINO MOSCATO DOLCE
スカナヴィーノ　モスカート　ドルチェ

北イタリア、ピエモンテ州で伝統的に飲まれている、甘口発泡酒です。
特に、クリスマスにはパネトーネ（イタリアの伝統的な菓子パン）と一緒に楽しみます。

モスカートのほどよい甘みでレーズンの甘みが口の中で広がり、
しっとりした生地と柔らかい泡が心地よい・・・

まさに至福のマリアージュです！！

さらに、限定商品ということで、とてもお安くお出ししています！

希望小売価格（税別）　1360円

ぜひ、今年のクリスマスはイタリアンにモスカートで♪

詳細はこちら↓

生産者　　：　　SCANAVINO　スカナヴィーノ

産地　　　：　　北イタリア（主にピエモンテ州　アルバ）

品種：　モスカート　100％

アルコール度　：　6.5％

醸造：　ブドウは完熟状態になってから収穫。除梗して軽く圧搾。低温浸漬を行い、温度調整したステンレスタンクにて発酵、アルコール度数が５度になった時点で、ワインを冷却しアルコール発酵を止めます。その後フィルターをして瓶詰め。

明るく輝く麦わら色。きめ細かな持続性の長い泡。

モスカート種独特の白い花、桃、洋梨、キャンディーのような華やかな香りと風味。

ソフトで心地良い甘み、アロマティックな芳香が包み込むように持続します。

軽いアペリティフやクリームを使ったデザートとの相性がとても良いです。

SCANAVINO社

1920年代にスカナヴィーノ家により設立されたした歴史あるカンティーナ。

アルバ近く、ランゲとロエロの丘に畑を所有しています。粘土質、氷堆石質のミネラル豊かな土壌です。

：　eriko maeda

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2011.12.09 Friday

ぜ～たい注目されちゃいます！！　フレンチデリカテッセン　カミヤ

本日１２月９日　１６：００オープンします

（通常は１１：００～１９：００まで）

ブッパの神谷シェフ夢の城

　
その名も　『フレンチデリカテッセン　カミヤ』

http://www.fdkamiya.com/

レストランの腕のある一流シェフによる、素材にこだわりまくった
肉加工品とジビエや熟成肉のテイクアウト専門ショップ

個人的にもこんなお店を待ってました
ちょ～最高

自分と神谷シェフとはトロワピエロオープン時からのお付き合いです
豪快かつちょっと繊細さもある氏の料理が大好きで
今の嫁さんとの初デートもトロワピエロ（現ブッパ）
毎年の花見には無理言って自家製ハムを仕込んでもらったり等
色々お世話になっています
当時から本当にあざ～っす

そんな神谷シェフがず～っとやりたかった
構想し続けてきた理想郷がついに具現化されました
おめでとぅございます

オープンは本日なのですが、昨日レセプションがありましたので
その模様を興奮冷めやらぬ内にお伝えしたいと思います

神谷シェフの可愛らしい笑顔がモチーフのロゴ

上はレセプションで提供されたお肉達
中段はお肉盛り合わせセットの見本　この内容で￥１６，０００は安い
そして下段は　ギフトＢＯＸ

ハムやテリーヌ、パテにリエット、そして大好きなアンドゥイエットにサルシッチャ

サラミもたっぷり

なんといっても熟成肉が美しい
冷蔵庫の壁面は塩のレンガで出来てます
機械屋さん達の技術のたまもの
シェフも感謝、感謝の連発でした

こちらが試食させて頂いた　シャルキュトリー達

陰になっちゃいました・・・　ふんわり柔らかロービーちゃん

『このスペシャルな機材がすんぎのよ～』と大興奮で説明してくれる神谷シェフ
スモークの煙が水で一瞬にして洗い流せるというダクト
横には２人分の仕事はするであろう立派なコンベクションオーブンが　

埼玉の中小企業の技術者が今までの経験を生かし
技術の粋を集結して作ってくれたという特注のハムの型

こちらのお店は今までに全く無かった新コンセプトのお店だと思います
自分のように外食好き肉好きにはたまらないお店

最近子供が小さくてレストランに行けないけど
『レストランのような美味しいものは食べた～い』　
という皆さんにはうってつけ
しかも価格はお手頃です

とにかく皆様、騙されたと思って一度行ってみて下さい
神谷シェフの夢の城は僕らにとっても夢の城ですよ

早速今日買いに行こう！っと

：tatsu

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2011.12.01 Thursday

メタボ気味tatsuの胃袋日記　31

お久しブリーフ
１０月が催事続きで振り回されて家でゆったり調理する時間も無く
ほとんど嫁に作ってもらっていたので
久し振りに包丁握ったらなんだか感覚がおかしい
しかもパスタの腕が格段に落ちて味見したら
なんじゃこりゃってな感じで自分でもショックで

それから数日はリベンジで『俺はこんなんじゃな～い』って
思いながら一心不乱にフライパン振ってみました

何事も離れ過ぎると駄目駄目ですね
勘が鈍ってしょうがない　う～年末に向けて感覚を取り戻さねば

シンプルなシーザースサラダ

㈱TATSUMIでゲットした北海道の紫ジャガイモ

今年は無理かな~と思っていたけど茨城から送られてきた
新鮮なイクラちゃん醤油漬けとサケ＆カブのパスタ

そしてこちらは、豚の屑肉を圧力鍋で煮込んだ後ラグーにした
見た目よりかなり手間暇かけた　パスタ

オルトレヴィーノさんで購入のサルシッチャ

OKストア浦和店　ですんごく安かったオージービーフ赤身のタリアアータ

別所商店改め　La cantina BESSHO　さんで今は無きテロワール時代に
買って頂いた　ピュズラーのラ・スーラ２００２を発見し思わず即買いし
家のセラーで何時飲もうかと思っていたワイン

今日はお料理復活記念なんで　テロワールから頑張って復活した自分に
乾杯の意味も強引に重ねて開けちゃいました

けっこう熟成感があるものの、まだ充分美味しくて感動
辛かったあの頃を思い出して、また初心に帰るべく
しみじみと飲み干しました

苦労した事も時間が経てば自分の財産ですね～
今年は震災にみまわれ日本は本当に大変な１年になりました
直接被災した人もそうでなかった人も共に心は痛みました
必死に動いていたら、もう師走
毎年、歳を取るごとに時間が早く感じますが
今年は格段にあっというまだった気がします

なんだか最近は地震の事後報道もメッキリ少なくなり
本当は回復が遅れていたりする事を政府や官僚指導で隠してるんじゃないかと
勘ぐってしまうくらいです

どうしても暗い事があった時は年末くらい明るくしよう
という気運が盛り上がって、なんだか地震なんて遠い過去の事にされかねない
ですが、やっぱり来年も再来年もずっと自分は
ちっさな事でも応援はさせて頂きたいと思います
そのためにも自分の生業はしっかりやって稼いで
その分の出来る範囲内を募金して、国内でお金使って回して
ミジンコ級ですが極小の車輪の回転は止めないようにします

まあ、これは単に個人的な考えで偉くも何ともないですから
格好つけしいでも無く(ちょっと格好つけましたが）今のなんとなくの気持ちです
まあ、書いたらやらなきゃなんないので自ら亀甲縛り的な感じです

皆さんも気が向いて余裕があったらやりましょう
まずは自分に余裕が生まれるように、今頑張りましょう
僕も少しくらいは余裕が出るように、我武者羅に駆けずり回りたいと思います

：tatsu

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2011.11.30 Wednesday

Giorgioとお疲れ会

これだけアップし忘れちゃいました

約１週間程の滞在もあっという間に過ぎ去って
我等の親友ジョルジョ＆ジュリアとの名残惜しい別れの宴

宴は事務所の近所にオープンした
ワインバーame　さんで
http://www.ame-blog.com/

トスカーナでの修業経験もある浅原店長
　　　　　　　　　＆
キュートな見上さん
が二人できりもりするカウンタースタイルのお店

見上さん　横からすいません

この日オープン企画でタケダワイナリーのサンスーフルが激安でした

スタッフ３人とジョルジョ達２人の計５人だったので
大人注文で黒板メニューの上から真ん中まで全部～ってな感じです
写真以外にも色々と忙しいさ中沢山頼んでしまいました

さんざん飲み倒して、途中浅原さんもお気に入りなグアルコのグラッパボトルに
全てサインしてもらいました

僕らよりも少々若い二人ですが同世代なので話も弾み
バカ話以外にも、きっちりと仕事の話でも意見交換し
今後はミニボトルセットで料理にも使えるのでレシピを付けた
特別限定バージョンを作ろうということになりました
まだまだ、グラッパ文化が薄い日本人でも気軽に
寝酒や食後以外に料理にも使ってもらえるグラッパとして
啓蒙活動して行きます

ジョルジョ　e　ジュリア
Grazie Mille！！

：tatsu

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2011.11.28 Monday

FESTIVIN　大盛況１４００人の来場者

１１月２７日（日）
恵比寿で開催された自然派ワイン大集合祭り
FESTIVINに出展して来ました

1部１１：００～１５：００　２部１６：００～２０：００とちょっと

主旨はとにかく『皆で自然派ワインと食事を楽しもう』ということ

主催者の祥瑞勝山氏がモチーフのロゴデザインがイイ感じ

会場図：出展ワイナリー＆インポーター２５社
　　　　　レストランブース１７店　そしてコラボレストラン

会場に気合を入れてインポーターでは一番乗り

パシフィックブースは・・・
①ローランバンワース（アルザス）　②グッチョーネ（シチリア）
③ソレッレ・パラッツィ（トスカーナ）　④デニス・モンタナール（フリウリ）
の計４社で１６アイテム　+　有料ワインコーナーにデニスのジュメラッジョ

早くにスタンバイ完了したので開場をプラプラと

１部のコラボトラットリアでサービスのお手伝いをしていた
新宿ブリッコラの原品マネジャーのお茶目な一枚
載せちゃいましたからね～

有料試飲コーナーはスペシャルなワインばかり
ちなみに、デニスのジュメラッジョは＠￥１０００也

１部のトラットリアのメニュー
お摘み的な要素が強いですが、作っているのは人気店　ロッシの岡谷シェフを中心に
ブリッカ金田シェフ、キョウヤ府金シェフ、ブリッコラ北村シェフ、パッソアパッソ有馬シェフ
等々豪華な面々による共演

ちなみに２部はコラボビストロで
祥瑞のシェフを始め大人気店のシェフ達が素晴らしいワインのアテを作ってくれました

オープン前の全体ミーティング風景

一般のお客様が入場前に出展者同士で交流
他社様のワインを飲める貴重な場です
日本の四恩醸造やココファーム等も毎年レベルアップしていて
かなりの美味しさ面白さ

開場前にも５０名位が列をなしていましたが、オープンと共にどっと人でごった返しました
皆一様に飲むぞ~食べるぞ~オーラがぶんぶん

来日していた、ピエールフリックのトーク

フェスティヴァン２回目の開催を感謝し、勝山氏がお礼の一言

その後、様々なライブも催され会場の雰囲気は最高潮に
（最大に盛り上がったのはシャンソン歌手　スブリームさんのライブ）

今回初出展となった弊社でしたが、意外にも弊社ワインを見知って下さる方々が多く
嬉しい限りでしたが、まだまだ宣伝不足の感は否めず・・・

折角素晴らしい生産者と出会い輸入する事が出来ているので
今後はもっともっと皆様に楽しんで頂ける場を作って行かなければと改めて感じました
それこそが生産者の代弁者たるインポーターの仕事ですからね

８：３０に会場入りし片付終了は２１：００と半日以上を費やしましたが
有意義な一日となりました
後半流石に体力馬鹿の自分も足裏と腰の痛みにみまわれ
来年はもっと万全な体調で臨まなければ！！

インポーター、生産者、レストラン全ての参加スタッフの皆様
本当にお疲れさまでした

：tatsu

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2011.11.25 Friday

FESTIVI　開催しますよ～～！！！

ワイン好き集まれ！！！

来る、１１月２７日、恵比寿にて、今回２回目のフィスティヴァンが行われます。

http://festivin.com/　←フィスティヴァンHP

もちろん、パシヨウも出てますよｗｗｗ

この機会に、たくさんの相性の合うワイン達と出会えるかもですね！

お時間ある方は、是非、いらして下さい。

：oyama

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2011.11.25 Friday

クルック＆イルギオットーネ＆アルケッチャーノ　コラボチャリティーブース

去る１０月２９日（土）・３０日（日）の両日
代々木公園特設会場にてチャリティー

東日本大震災復興祭2011 ～子供たちの未来のために～」

が開催され微力ながら私もお手伝いして来ました

ブース裏では密かに塊肉を豪快に焼きあげます

キッチン内のドでかフライパンでも下ごしらえ

出展ブースの中でも一番立派な素敵な空間でした

上は持ち帰る用のミネストローネ
下は本日限定のコラボワンプレートディッシュ

上：下準備を手分けして行うキッチンスタッフの面々
下：クルック・キッチン初代シェフ　諸橋氏が陣頭指揮を取り
　　スムーズな調理と盛り付けを指示

イルギオットーネ　笹島シェフも駆けつけて

この後はサービスのお手伝いに奔走してしまったので
中途半端に写真が途絶えてしまいました
すいません

この日は天候にも恵まれて沢山の人で賑わいました
嬉しい事に社長である小林氏も登場して
個人的にはドキドキしながらもサーブ出来て光栄でした

翌日も開催され、天候が心配でしたが上々の入りだったようです
これからも、素晴らしい志あるイベントには参加させて頂きますので
嫁が暴れない限り頑張りまーす

：tatsu

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